Delizioso Curry Rice Giapponese: Ricetta Facile e Gustosa

Qualcuno, dall’India nell’antichità, avrebbe portato in Giappone il riso al curry e i Giapponesi se ne sarebbero appropriati fino a farlo diventare una istituzione della tradizione culinaria nipponica.

Oggi viene preparato in numerose varianti di sapore e ingredienti e proposto con la classica ciotola di riso. Infine, ricordate che il kare raisu non si mangia con le bacchette ma col cucchiaio.

Oltre ad una buona qualità di riso giapponese (il riso Originario è una varietà di riso di tipo Japonica), per preparare un buon curry rice giapponese sono necessari i seguenti ingredienti:

• 500 gr di petto di pollo. Nella ricetta originale del riso al curry giapponese si utilizza il manzo. Tuttavia, se siete vegani o vegetariani, potete non mettere la carne, oppure sostituirla con Seitan o Tofu
• 1 cipolla rossa di tropea grande, 2 carote e 2 patate
• 1 blocco di curry giapponese (4 cubetti – lo trovate presso i venditori di ingredienti asiatici)
• 2 cucchiai di olio di semi
• Un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di zucchero ed un cucchiaio di sakè
• Goma Macinata (sesamo macinato)

Tagliate la carne (pollo o manzo) a cubi di circa un centimetro e mezzo, togliendo l’eventuale grasso in eccesso. Dopo, pelate carote e patate tagliandole grossolanamente. Quindi, tagliate le cipolle in quarti e poi ancora a metà.

In un tegame scaldate l’olio e rosolate la carne per sigillarla e dorarla. Quindi, togliete la carne e, nello stesso tegame usato per la carne, rosolate le cipolle per una decina di minuti.

Aggiungete carote e patate, fate rosolare e unite la carne. Coprite con acqua fino a ebollizione, mettete il coperchio e lasciate sobbollire con la fiamma al minimo per circa 40 minuti. Importante: non mescolate, le patate dovranno rimanere intere.

Tagliate i cubi di curry e aggiungeteli mescolando delicatamente: così facendo il brodo si addenserà. Aggiungete la salsa di soia e fate sobbollire a seconda del grado di densità desiderata. Infine, servite -come in foto- ben caldo con del riso bianco.