Durante la stagione estiva, accompagnata da un cocktail rinfrescante, vi proponiamo una ricetta dal sapore esotico e fresco. Ed ecco a voi, con ingredienti salutari, la rivisitazione della cheesecake cocco e mango senza zucchero e senza lattosio.
Cheesecake cocco e mango
La cheesecake al cocco e mango è un dolce fresco e irresistibile, perfetto per l’estate. La base croccante di biscotti si sposa con una crema morbida e vellutata a base di formaggio fresco e latte di cocco, dall’aroma esotico e avvolgente.
La dolcezza naturale del mango maturo, tagliato a cubetti o frullato, aggiunge una nota fruttata e vivace, rendendo ogni morso un’esplosione di sapori tropicali. Questo dessert, oltre a essere delizioso, è anche molto scenografico grazie ai suoi colori caldi e invitanti, ideale per sorprendere gli ospiti con un tocco di originalità.
Come preparare la Cheesecake cocco e mango light?
Per la base occorrono 250 grammi di biscotti tipo Digestive senza zucchero, burro e lattosio, sbriciolati della Gullon.
Il cuore cremoso della cheesecake è preparato con panna montata da 230 ml, a cui è stata aggiunta una confezione di formaggio cremoso da 175 grammi, yogurt greco da 150g, due fogli di Gelatina Paneangeli, 15 gocce di Stevia liquida ed infine 8 cucchiai di cocco grattugiato.
Lo specchio di mango superiore è preparato usando due manghi maturi frullati e setacciati per ottenere un concentrato senza fibre, al quale sono uniti due fogli di Gelatina Paneangeli,
Infine, assemblate gli ingredienti in una tortiera con i bordi removibili e fate riposare almeno 5 ore in frigo prima di servire la vostra Cheesecake.
Tutti gli ingredienti sono senza zucchero e senza lattosio.
Fonte e foto: Kinga Kovacs, Canva Pro – Pubblicato originariamente nel 2019 | AN Web Magazine
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