28 Marzo 2024 AN Web Magazine - aggynomadi.it

Pazzi per il Pokè..!

Le Pokè bowl sono l’healthy food del momento! Equilibrio e gusto a partire da ingredienti sani per un pasto sano, naturale e con uno straordinario bilanciamento di proteine e vitamine.

Dalle spiagge hawaiane a quelle del bel paese, le Pokè sono un pasto completo che unisce la freschezza del pesce al colore di ingredienti esotici e alle proprietà nutritive del riso, della quinoa o di altri cereali.

In realtà potremmo definire il Pokè un incrocio tra il giapponese chirashi e una americana salad bowl. I due piatti si incontano alle Hawai attraversando l’oceano pacifico e come per incantano formano un vero e poprio piatto fusion 🙂

Noi abbiamo provato un Pokè take away (nella foto d’apertura).

La nostra composizione è fatta di riso integrale, salmone, marinatura ponzu, carote, edamame, alga wakame, tobiko, alga nori, wasabi mayo / teriyaki e arachidi. Il risultato è sensazionale, ma probabilmente non per tutti. Con ciò vogliamo dire che sono sapori totalmente opposti a quelli mediterranei ed ancora molti non conosco alcune materie prime di base che compongono i Pokè. A tal proposito, una ristoratrice ci ha detto che in molti chiedono cosa siano gli edamame, i fagioli di soia acerbi, usati nella gastronomia di Cina e Giappone ormai largamente diffusi anche in Italia in quanto serviti “caldi e salati” come antipasto pre-sushi.

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Come dicevamo mai dare nulla per scontato e quindi per chi non è ancora pronto a nuovi sapori, alcuni propongono il Pokè in una versione Italianizzata con la possibilità di sostituire pesce o carne cruda con pollo alla griglia.

Come dicevamo in apertura, la ciotola di origini Hawaiane arriva in Italia ed è subito Pokè trend. Soprattutto a Roma e Milano dove, uno dopo l’altro, aprono ristoranti di solo Pokè: Mama Pokè, Ami Pokè – Hawaiian Bar Roma, I love Pokè, Maui Pokè, Poku – Pokè Place, Hi-Pokè, Poke Away, eccetera.

Per chi, invece non si trova in una delle grandi città italiane, nessun problema. Alcuni punti vendita della catena di supermercati a marchio ESSELUNGA, vista la grande richiesta ha affiancato al corner Sushi anche le ciotole di Pokè take-away. E la formula dell’affiancamento prosegue anche in alcuni ristoranti di Sushi, come ad esempio la nota catena Daruma Sushi che propone Pokè take-away o con consegna a domicilio. O ancora i ristoranti Asiatici o filo giapponesi, come il “wok – odoroki” hanno già inserito le Pokè bowl nei propri menù (in foto).

odoroki.it – menu ristorante il wok

Infine, anche i ristoranti Roadhouse Grill nel menù estivo 2019 hanno inserito alcune interessanti proposte di cui una con tartare di tonno ed una con battuta di carne cruda.

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Vi auguriamo una buona estate a tutto Pokè..!

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