Ed ecco a voi il curry rice

L’altra sera, la #DonnaBianca ha portato in tavola, a suo dire, uno dei piatti tradizionali della cucina casalinga giapponese. Salvo poi confessarmi, come spesso accade in Giappone, che in realtà il manicaretto in questione non ha per niente origini nella terra del sol levante, ma udite udite: il riso al curry alla giapponese o karē raisu è di origini indiane!!! 

Qualcuno, nell’antichità, l’avrebbe portato in Giappone. I Giapponesi se ne sarebbero appropriati fino a farlo diventare una istituzione della tradizione culinaria nipponica. Oggi viene preparato in numerose varianti di sapore e ingredienti e proposto con la classica ciotola di riso.

Ma, come direbbe qualcuno: bando alle ciance e veniamo alla ricetta del curry giapponese che la #DonnaBianca ha preparato per 4 persone.

500 gr di petto di pollo (nell’originale viene utilizato il manzo)
1 cipolla rossa di tropea grande
2 carote
2 patate
1 blocco di curry giapponese (4 cubetti)
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di sake

Goma Macinata (sesamo macinato)Quelli che vi abbiamo elencato sono gli ingredientti per il curry. Per quanto riguarda il riso, fate voi. Meglio se un ottima qualità di riso giaponese cotto nel classico cuociriso Giappo!!!

Come ha proceduto la #DonnaBianca per la preparazione?

Ha tagliato la carne (pollo o manzo che sia) a cubi di circa un centimetro e mezzo togliendo l’eventuale grasso in eccesso. Dopo, ha pelato carote e patate tagliandole a pezzi grossolani, tagliato le cipolle in quarti e poi ancora a metà.

In un tegame ha fatto scaldare l’olio e rosolato la carne per qualche minuto fino a sigillarla e raggiungere la doratura esterna. La #DonnaBianca ha quindi spostato la carne in un piatto e nello stesso tegame usato per la carne ha fatto rosolare le cipolle per una decina di minuti.

A questo punto che sia la #DonnaBianca o siate voi a farlo 🙂 aggiungete carote e patate, fate rosolare qualche minuto e poi unite la carne. Coprite con acqua e portate a ebollizione, mettete il coperchio e lasciate sobbollire abbassando la fiamma al minimo per circa 40 minuti. Importante: non mescolate, le patate dovranno rimanere intere fino all’ultimo.